“吼巷破酥包”乌鲁木齐新兴街店盛大开业

“吼巷破酥包”乌鲁木齐新兴街店盛大开业

非遗美食遍访丝绸路

今日，乌鲁木齐新兴街包子市场迎来“不速之客”，来自云南的非遗破酥包连锁品牌“吼巷”隆重开业，现场锣鼓喧天，舞狮腾飞，热闹非凡，慕名而来的邻居们排起长龙，只为一尝这有着七十年历史传承的云南八珍之首。

开业盛况，锣鼓喧天

九点十五分，开业仪式正式启动。春雪纷飞至，包子暖心扉，灵动的舞狮伴随着热闹的锣鼓声登场，两只金光闪闪的醒狮在队员们的操控下栩栩如生，或跳跃翻滚，或摇头摆尾，引得围观人群阵阵欢呼，虽飘洒雪花，亦挡不住乌鲁木齐居民的热情。最精彩的环节是舞狮队员徒手攀上六米高的彩杆搭配飞舞的雪花，在半空中完成一系列高难度动作，现场的邻居和路人纷纷掏出手机记录这惊险刺激的一幕，瑞雪兆丰年，锣鼓响翻天。

“我在新兴街住了二十多年，还从没见过这么热闹的开业场面，雪天，包子铺，舞着狮子，太壮观了！”邻居拿着手机和家人分享着现场。

媒体聚焦，盛况空前

现场抖音、小红书、大众点评的达人博主也在为非遗传承美食发声，也拿起镜头记录下这热闹的场景。他们熟练地架起手机和相机，调整拍摄角度，捕捉最精彩的开业现场和美食瞬间。现场几十万粉丝的美食博主达人们在门店拍摄视频，镜头前，他边品尝破酥包边与线上用户互动，直播间内弹幕不断，点赞量和破酥包关注度迅速攀升。

“这个破酥包的口感真的太绝了！”博主对着镜头说道，“皮层分明，松软有弹性，一点也不油腻，馅料的比例也刚刚好，大家一定要来尝尝！”

当地媒体也派出了记者前来采访报道，与门店老板深入交流，了解吼巷破酥包的品牌故事和发展规划。镜头前，老板表示：“破酥包是时代的流量密码，我们坚定地选择将这非遗美食带到新疆，延续丝绸之路贸易和与内地的往来，让云南美食跨越空间的距离，来到属于新疆人的餐桌上。”

非遗美食，百年传承

破酥包始于1903年，由玉溪人赖八在昆明翠湖大门附近创立的“少白楼”首创。“吼巷千层破酥包”则起源于1954年，一位姓李的老先生在昆明市中心金马坊的一个巷子内制作破酥包维持生计。每当包子出笼，老先生便站在巷口大吼一声：“包子出笼咯……”，街坊邻居闻声而至，短短两小时内便销售一空。年复一年，口碑相传，因此得名“吼巷”破酥包。

如今，这一传统美食已被列入五华区非物质文化遗产保护目录，与过桥米线、汽锅鸡并驾齐驱，成为云南饮食文化的重要代表。

匠心工艺，千层破酥

“什么样的包子需要发酵8小时，经过近三十道工序精心制作？”带着好奇走进了“吼巷破酥包”新兴街门店。店铺采用中式情绪风与简约元素相结合的设计风格，特有的文案标签为顾客营造出浓厚的情感氛围。

据店内师傅介绍，破酥包的制作工艺极为考究。首先选用高筋面粉，经过老面发酵至少8小时，这一时间是普通包子的10倍之多。接着，将醒好的面团擀制成长方形，均匀涂抹猪油，反复折叠卷起。在擀、卷、折、压的过程中，形成了破酥包独特的千层酥皮。最后放入竹蒸笼，用旺火猛催，一气呵成，蒸出的包子饱满洁白，收口微开，香气四溢。

“破酥包的‘破’，指的是包子皮的层次感极强，像牡丹花般盛开；‘酥’则体现在口感上，入口即化，松软油润，不干不粘牙。”真正的破酥包必须坚持使用纯猪油开酥，这是植物油无法替代的风味。

品质为先，匠心致远

“千层破酥干锤百炼，老面发酵传统手艺”是“吼巷破酥包”的品牌理念。在快节奏的现代生活中，这家坚守传统工艺的品牌仿佛在提醒人们，慢下脚步，品味生活的美好。

“对得起良心，对得起家人，对得起自己”，这句品牌宣言道出了“吼巷千层破酥包”对品质的不懈追求。每一个破酥包都凝聚着匠人的心血，每一道工序都不容半点马虎。正如他们所说：“人间烟火气，揉的不是面，揉的是生活；蒸的不是包子，蒸的是幸福。”

准确把握市场需求、持续创新，并始终保持品质与性价比的“吼巷千层破酥包”，必将持续做大、广受欢迎，为更多消费者带来非遗美食的独特魅力。

四方食事，不过一碗人间烟火；北风悄起，不过一笼破酥包子。这看似普通的包子，承载着的却是技艺与文化的传承，是岁月沉淀的味道，更是现代人对美好生活的热爱与期待。